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【ノンフライチキン】簡単・フライドチキン風 [夕食]

<2006.08.26>
 
鶏モモ肉皮付
    ・・・150g 300kcal(200kcal/100g)
均一の厚みになるように包丁目を入れ開く
 (脂肪部分は取る)

・ビニール袋に
 肉と酒・しょう油・みりん(甘くなるので少量)
 を入れ混ぜる
・皮側のみ片栗粉をつける(低カロリーの工夫
・テフロンのフライパン(油は入れない)で 
 中火より小さい火加減で蓋をして焼く
 (火が強いとすぐ焦げる)
・鶏から脂が出てきたら
 フライパンを動かし
皮側に脂をまわす
・皮がきつね色になったら
 裏も焼く(蓋はしない・・・皮がカリットする)


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