So-net無料ブログ作成

【大豆・えんどう豆をおやつ・酒の肴に】 [大豆・えんどう豆・ひよこ豆]

<2007.05.10>
納豆がニガテな人でもこれならOK

おやつor酒の肴に・・・
大豆(国産・茹でたもの) 180kcal/100g
バターピーナッツ624kcal/100g
【大豆の前処理】   
洗った大豆を一晩水につける   
方法1 新たに水を入れ煮るor
    炊飯器で炊飯(圧力式炊飯器では危険)
                         ・・・栄養分が煮汁に出てしまう   
方法2 レンジで加熱・・・栄養分の損出がない・硬め   
方法3 蒸す・・・栄養分の損出少ない
圧力鍋で蒸す】 


一晩水につけた大豆を「うらごし器105円」に入れ  
(アルミホイルで高さをプラス)スノコの下に水を入れ蒸す
おもりが動いたら4-5分で火を止める
(我が家の圧力鍋は圧力が弱いので時間がかかる)
大豆250gを蒸すと約500gになる・加熱後冷凍可
【レンジで蒸す】

プラスチックのすのこ付容器         ゆるくラップする
スノコの下に水を入れ、
一晩水につけた大豆1/2-1カップを入れ
ゆるくラップをかけ(フタをするとはずれる)
5分チン混ぜて5分チン・・・やや硬め
味塩コショーしておつまみに・・・
肉まんも蒸せる「蒸し太郎」

【大豆のドレッシング漬】コレおいし~い!
   
柔らかくした大豆をドレッシングに漬ける   
キューピー1/3ドレッシング イタリアンがおいしい    
          98円/200ml 133.3kcal/100ml 
枝豆(139kcal/100g)と混ぜるとおしゃれ
ドレッシングごとサラダに混ぜてもおいしい
    
[体験談A]
納豆がダメなので蒸した大豆の「ドレッシング漬け」を
ほぼ毎日約100gを2週間半食べて血液検査
総コレステロール値(一昨年)239(昨年)249
→213になりビックリ!2007.6.14
HDL(善玉)増加79→111・中性脂肪減少88→65
(ただし今年から週2日スポーツクラブで運動)

*下記大豆の栄養を参照下さい*取りすぎ注意 
【五目豆】
柔らかくした大豆・干し椎茸・下茹でした蒟蒻
早煮昆布・さつまあげ・人参・ごぼう
砂糖・しょう油・みりん・白だしで味付けする
【大豆のおやつ】    
方法1 水気を取りレンジ3分混ぜて2分・・・豆硬め    
方法2 柔らかくした大豆の水気を取りレンジ3分   
レンジでチンすると表面が乾き「おつまみ」っぽくなる   
味塩コショーorしょう油orそばつゆなどで味付けする   


90kcal約60-70粒    北海道産189円/250gで購入
*大豆を植えて実が青い時収穫・・・枝豆
 1ヶ月位で茶色になった時収穫・・・大豆

冷凍「豆だけ枝豆」199円/500g(台湾産・Big-Aで購入)
冷凍「いろいろ使えるむき枝豆」198円(台湾産・生協で購入)
コレ便利!」炊き込みご飯他いろどりとして度々使用


大豆摂取適量は1日納豆1-2パックだそうです
体にイイからといっても取りすぎに注意
・ガスがたまったり、下痢をする
・ホルモンバランスを崩す場合がある
・婦人科系疾患を治療中の女性は要注意
大豆の栄養パワー・大豆のおはなし・グリコより
『肉や卵に負けない良質のたんぱく質
総コレステロールを低下させる大豆レシチン  
ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖  
抗酸化作用またコレステロールなど血中脂質の低下が
期待できる大豆サポニン 
骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善する
といわれるイソフラボン等が含まれている』 

虎屋ひたし豆398円/200g・・・もどして茹でれば枝豆
イチビキ塩えんどう(キャン・ドゥ130g)148kcal/100g
      ニュージーランド産・天然着色料(クチナシ)
 
アサヒ食品ひよこ豆398円/200g・・・もどして茹でる
いなばガルバンゾ(ひよこ豆)ドライパック105円/100g
 136kcal/100g・・・サラダ・スープ・カレー等
 
ほくほく栗のような食感・味は豆、じゃが芋の変わりに使用

【ひよこ豆でミネストローネ】
具だくさんスープ
 
オリーブ油で玉葱・ベーコンを炒め人参・キャベツ・きのこ
を加えコンソメ・トマトホール缶orトマトソース(作り方コチラ)
ひよこ豆を加えガーリックパウダー・塩コショーで味を整える
冷凍「豆だけ枝豆」を飾る・チーズをのせレンジでチン
*煮た大豆を加えてもOK


【ダイエット成功!!半年で10キロ】の記事
          
【INDEX】に戻る


nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

nice! 0

コメント 0

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。
Powered by NINJA TOOLS

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。