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【牛スジorスネ肉でビーフシチュー】炊飯器で作る [夕食]

<2007.05.11>旨みコラーゲンたっぷり・格安!
 
左:国産牛スジ肉88円/100g(うれしい安さ
右:国産牛スネ肉158円/100g

・肉400gと水を入れ沸騰させる
・ゆで汁は捨て、よく水洗いしカット・硬い部分を取り除く
 (クサミがある時は再度茹でこぼしする)
炊飯器に湯5カップ・肉・酒を入れ「炊飯」
・保温になったら再炊飯、計1-2時間位で柔らか~くなる
 (炊飯器なら時々様子をみるだけで安心)
 [参考]炊飯2時間の電気代
 1260Wx2時間・22円/kwhで計算=55.4円
 *炊飯器にニオイが残らないようフタなどすぐ洗う
 *圧力式炊飯器での調理は危険あり・説明書を読む

・肉を出し、スープを冷蔵庫で冷やし
 固まった脂を捨てる低カロリーの工夫)
 
*圧力鍋なら30分でトロトロ
(我が家の圧力鍋は圧力が弱いので時間がかかる)

 
【牛スジorスネ肉でビーフシチュー
 ソースドミグラス キューピー カズン99円 70 8.9x.jpg
                キューピードミグラスソース285g99円
オリーブオイルで玉葱を炒め新じゃが・人参・きのこ
 煮汁を加え煮る
・牛スジ・デミグラスソース・ローリエ(半分に折る)
 赤ワインを加え煮込む
 (ケチャップ・ソースを加えるとハッシュドビーフになる)
・男爵の時は崩れやすいので盛り付け前に加える
・いんげんorブロッコリーは下茹でする
・人参・じゃが芋を出せば冷凍可*カレーもおいしい
濃度調整に顆粒なので便利
ハウスシチューミックスビーフ顆粒198円

【牛スジの煮込み】           【おでんに牛スジ】
 
大根・こんにゃく・厚揚げ    「パックで簡単」はコチラ
しょうが・砂糖・しょうゆ・酒    牛すじは串に刺し冷凍可
甜麺醤・ねぎ・七味唐辛子
【牛スジ肉とスープで切干大根】

【牛スネ肉と大根】2008.02.12


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