【ダイエット】１０キロ減量成功(^-^)y

【Diet Menu INDEX No.1】

目標:低カロリーだけどおいしい・簡単・安い
《Diet Menu INDEX No.1》

☆A:最新記事☆B:ダイエット成功
☆C:体重1キロ増えた時のメニュー☆D:夕食
☆E:その他いろいろ☆F:これ便利
《次ページ・Diet Menu INDEX No.2》

☆G:主食・パン☆H:ケーキ・おやつ・飲み物☆I:離乳食・幼児食
☆J:100円SHOP商品で作る便利グッズ
☆K:ビックリ！105円・157円･315円☆L:情報
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【A.最新記事】
「レンジでチンするから揚げ粉」VS「焼くだけからあげ粉」7/16
簡単！レンジでゆで卵・殻むき不要 2011.1/1
【Xmasにお菓子の家】12/25
【竹酢液でコバエ防止&排水口バスケットいらず】8/14
【丸上食品・本手造りジャンボ餃子】超低カロリー7/30
【ランチパック&残った耳でパンケーキ・肉まん】7/22
【手作りジェラード・アイス】低カロリー6/28
【びわ酒・びわコンポート・びわジャム】6/22
【アンパンマンケーキ】フライパンで作る5/20
【電動大根おろし器・おろしちゃん楽々】購入・感想4/16

【B.ダイエット成功】
★半年で10キロ減量(^-^)y2006.5.23

【C.体重1キロ増えた時のメニュー】

【ナスをレンジでチン・変色なし】油未使用11/13
【味付もずくレシピ】低カロリー・体に良さそう09.6/18
【豆腐とツナのグラタン風】6/1
【豆腐ハンバーグとはんぺん】離乳食にピッタリ3/27

【ロールキャベツ】ゼラチンスープ入りでジューシー08.11/8
【筑前煮】低カロリー・野菜いっぱい08.11/1
【白滝入り切干し大根】低カロリー 08.9/23
【卯の花】牛ひき肉と白滝でボリュームアップ07.10/5
【ブリ大根】ブリカマで大根ウマーイ07.2/4
【豚キムチスープ】06.11/20
【メカジキのステーキ】06.11/10

【羽根付餃子が誰にでも焼ける・浪漫亭「生餃子」】06.12/3
【帆立と玉ねぎのニンニク炒め】06.11/3
【イカとアスパラのサッパリ炒め】酒の肴に・・・06.11/8
【フカヒレスープで鍋と雑炊】豪華味・安い06.10/12
【ラーメンスープで作るチーズ雑炊】06.10/10
【シャケ入りミソスープ】みそ汁がおしゃれ変身06.9/22
【おでんパック＋お好みの具】簡単・安い06.9/16

【エビシュウマイ】低カロ・高タンパク06.8/17
【シャケのちゃんちゃん焼き】06.8/13
【カツオのニンニク・ショウガ・しょう油漬け】06.8/4
【しらたきと牛ひきの卵とじ】と【しらたき入り巾着の煮付け】7/19
【具だくさんキムチ冷やしソバ】06.6/25
【こんにゃくマーボーナス】06.6/17

【1キロ増えた時のメニューいろいろ】07.10/25
【D.夕食】

【金目鯛の煮付け】激旨！12/13
【ガスコンロのグリルで作る】Xmas用ローストチキン他12/12

【鯛姿焼き・鯛めし】09.1/30
【豚スペアリブのオレンジソース】07.8/3
【マグロのカマ焼】7/31
【アジの簡単寿司とたたき】5/17
【チキンカツ】低カロリーの工夫4/30
【牛スジorスネ肉でビーフシチュー】炊飯器・圧力鍋で作る5/11
【えびチリ】市販エビチリソースで簡単・低カロリー1/30

【サバのミソ煮】「骨なしサバのフィレ」コレ便利！06.12/29
【かぼちゃと鶏手羽のミルク煮】9/23
【Wソース・ライスグラタン】9/9
【ノンフライチキン】簡単・フライドチキン風8/26
【蒟蒻・ナス・インゲン・厚揚げの中華風ミソ炒め】8/10
【冷シャブ・サラダうどん】8/5
【Wソースハンバーグ】【レンジで作る少量ホワイトソース8/2

【野菜たっぷり豚キムチと青ジソスパゲッティ３種】06.7/27
【ハンバーグ】低カロリーの工夫7/20
【チキン南蛮】低カロリーの工夫7/7
【石焼風ビビンバ】7/5
【ローストポーク】豪華・簡単・トースターでもOK6/23
【特製ゴマだれ豚しゃぶサラダ】5/27
【しらたきいっぱ肉じゃが】5/23-1
【E.その他いろいろ】

【まぐろのアラ・煮つけ】2/14
【鍋焼きうどん・ちゃんぽん】簡単・生めんタイプ10.2/4
【鶏ハム】軟らかジューシー・離乳食OK09.10/25
【栗の渋皮を簡単にむく】圧力鍋使用10/3
【丹波しめじ（ハタケシメジ）】09.2/1
【圧力鍋】焦げ防止1/31

【手作りソーセージ】無添加・上品な味08.8/11
【手作り豆乳マヨネーズ・低カロリー】コレステロール多い食品7/1
【手作りゴマペースト】ゴマVSマーガリン比較5/9-1
【ビン詰め・常温保存】筍・手作りジャム4/21
【ヤーコン芋】低カロリー・果物のナシの味2/8
【サツマイモVSご飯比較】さつまいもダイエット2/1

【レンジでチン・簡単パスタ】松茸の味お吸物とパスタソース08.1/18
【冷凍具入り生麺】簡単・おいしい07.11/4
【中国産しか買えない食品・・・でも使いたい時】8/2
【ホワイトセロリときゅうりで浅漬け】7/18
【納豆いろいろ】7/3
【大豆・えんどう豆をおやつ・酒の肴に】栄養補給に5/10
【シーザーサラダと手作りクルトン】低カロリーの工夫 4/25

【新野菜「黄宝」】手作りホワイトソースでシチュー2/3
【手作りおせち】簡単に07.1/7
【格安だけどおいしいピザ】06.12/18
【市販低カロリー食品】11/26
【里芋をローズソルトで】11/21
【バイリングの姿煮風】11/2

【雪の舞・雪化粧南瓜】ビックリの甘さ06.11/19
【スイートポテトの茶巾しぼり】11/4
【おいしいさつま芋】安納芋・紫芋・五郎島金時10/27
【自家製石焼芋】ヤカンと金魚の石10/15
【ライスバーガー】レンジでチン・皿いらず10/9
【豚まん・肉まん】9/26
【手作り寄せ豆腐・おぼろ豆腐】レンジで簡単9/8

【レンジで作るホワイトソースとコーンスープ】06.7/30
【いろいろ使えるトマトソース】7/24
【外食のカロリー】7/21
【かぶの浅漬け】ヤマモ一時間漬7/1
【温泉卵と半熟ゆで卵】6/26
【簡単・衛生的・おむすび】6/24
【豆腐屋・波乗りジョニー】21-1
【F.これ便利】

ふかひれ濃縮スープ（ホテイ）06.10/12

粉末中華の素「ラーメンスープ」鶏がら（ヒガシマル食品）10/10
ヤマモ一時間漬06.7/1 ゆずフリーズドライ（フジサワ）7/1
青ジソ（三島）7/27 荒挽き黒コショー（ダイショー）
深大寺そば（シマダヤ）06.6/25 武蔵生うどん（シマダヤ）06.8/5

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【Diet Menu INDEX No.2】

「レンジでチンするから揚げ粉」VS「焼くだけからあげ粉」おいしさ対決

<2011.07.16>唐揚を低カロリーに作る
[昭和レンジでチンするから揚げ粉]128円で購入

80g（312kcal/100g）・1袋でから揚げ800g（24コ）分
から揚げ粉：30gx8コで大2と1/2（25g）
500Wラップなし⇒30gx4コ：3分　30gx8コ：6分30秒
＊レンジなのでカリットはしない・唐揚味のチキン・
　パッケージ写真には「イメージです」と書かれてた！

[オーマイ焼くだけからあげ粉]128円で購入

80g（257kcal/100g）・1袋でから揚げ800g（25gx32コ）分
フライパンに油小さじ2・テフロンなら油なしでもOK
☆焦がさずカリッと仕上げるコツ☆
　チキンを小さ目に（20-25g）カットする・フタをする
　弱火で「先に皮面」をカリッと焼く・焦がさない
「カリッとして旨い」＋「低カロリー」⇒理想的　　　
＊冷めるとカリカリ感はなくなる・焼きたてを食べよう！　

[自分で味付け：しょう油・ニンニク・生姜味]
肉をまとめる⇒レンジ3分チン⇒グリルで表面をカリットさせる

鶏もも240g（30gx8コ）：1cm角位に刻む（冷めても軟らかい）
しょう油：大さじ1・酒：少々・片栗粉：大さじ1（約8g）
ニンニク・生姜適量（チューブ1-2cm位）
①鶏もも肉は小さくカット・味付け・1コ30g位にまとめる
②500Wラップなし30gx8コ：3分・クッキングペーパーにのせる
③ガスコンロのグリル（ホイルにのせる）・中火・表面が少し
　カリットする程度焼く＊注意：味がついてるので焦げやすい
[梅肉とシソをはさむ]

鶏もも240g（30gx8コ）：1cm角位に刻む（冷めても軟らかい）
しょう油：大さじ1・酒：少々・片栗粉：大さじ1（約8g）
大葉・梅肉
①鶏もも肉は小さくカット・味付けする
②鶏肉半量15gに刻んだ大葉と梅肉をのせる（上左〇の中）
　鶏肉半量15gをのせ形を整える・上に大葉を飾る
③500Wラップなし30gx8コ：3分・クッキングペーパーにのせる
④グリル（ホイルにのせる）中火・表面が少しカリットする程度
[刻んだカリカリ梅とシソを混ぜる]
鶏もも肉240g（30gx8コ）：刻む（冷めても軟らかい）
しょう油：少々・酒：少々・片栗粉：大さじ1（約8g）
大葉・カリカリ梅
①鶏もも肉は小さくカット・味付け少々
②刻んだカリカリ梅と大葉を混ぜる・1コ30g位にまとめる
上記③④

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【簡単！レンジでゆで卵・殻むき不要】

<2010.12.23>
☆レンジでゆで卵（冷蔵庫から出したMサイズ卵を使用）☆
注意：竹串で穴をあける・卵内部の温度が100℃以上になる
　と爆発することがある（レンジ内の掃除が大変！！）
　「卵にさわったら爆発」もありなので要注意！
[100℃以上にならない工夫]
・水+卵を割りいれる・200Wでチン・5分で固ゆで卵
・水+卵を割りいれる・600Wなら1分位でゆで卵
　⇒爆発することがある
・アルミホイルに包んで水を入れたコップに沈める

【1コゆで卵を作る・卵の殻むき不要】
サラダやサンドイッチ用の固ゆで卵⇒刻んですぐ使える
黄身やわらか目のゆで卵⇒ハンバーグ等のつけあわせ用

☆「出力200W」がない場合は「解凍キー」を使用する
　出来上がりの時間はレンジ・器・卵の大きさなどで異なる
①水50ccを入れ卵を割る・卵黄に竹串で5ヶ所穴をあける
②隙間を空けてラップをする（密閉しない）
　念のためタオルでフタ（爆発時の汚れ防止）
③レンジ200Wで5分チン・・・固ゆで卵
　レンジ200Wで3分30秒～4分チン・・・ゆで卵
[メモ]室温14℃・水50cc・レンジ200W
⇒3分・湯の温度56℃（白身が固まり初める）
⇒3分30秒・湯の温度65℃（黄身やわらか目・上右写真）
⇒5分・湯の温度72℃（固ゆで卵・黄身黄色・上左写真）
⇒解凍キー・3分30秒・湯の温度58℃

【半熟卵を作る・要卵の殻むき】

①卵をアルミ箔でぴったりと包む
②コップに入れ上端から1cm位のところまで水を入れる
③少し隙間を空けてラップをかけ（念のためタオルでフタ）
500Wで10分チン⇒黄身がやや半熟のゆで卵

【複数コ・鍋でゆで卵】とっても簡単「ゆでたまご」男の酒肴さん
①水50cc（鍋が空だきにならない量）+卵複数個OK
②中火～弱火・ふたをして水が沸騰するまで待つ
③沸騰してから3分後・取り出し流水で急冷⇒中は半熟
③沸騰してから5分後・火を止め蓋をしたまま3分蒸らす
　　⇒固ゆでたまご

【鍋で温泉卵】完璧！白身も黄身もトロ～リはコチラ

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Xmasにお菓子の家

<2010.12.25>IKEAで購入599円
ANNA'Sジンジャーブレッドハウス（お菓子の家キット）GINGER BREAD HOUSE・部品10ピース

[アイシングを作る]
シュガーパウダー200g・卵白1個
①ボールに卵白を入れ泡だて器でよくほぐしてからシュガー
　パウダーを少しずつ混ぜる・絞り袋に入れる
＊アイシングは少し固めにする
②アイシングを接着剤にしてパーツを組み立てる
＊ドライヤーで乾かすと早く固まる
[デコレーション]
カラフルでかわいいお菓子を子供と一緒につまみぐいでも
しながら貼り付けたらきっと大喜び！いい思い出に・・・

「森永小枝」でドアー・窓枠・垣根を作る・・・チョコペンで接着

上記ツリー型ケーキの作り方はコチラ

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【竹酢液でコバエ防止&排水口バスケットいらず】

<2010.08.14>
「コバエ」って？
「ショウジョウバエ・ノミバエ・ハヤトビバエ等
小さなハエの総称」とのこと

[我が家のゴミ入れ]
「食パン用ケース+ステンレストレイをフタに」各105円
ゴミを入れた時に5倍に薄めた竹酢液をシュッ！！
　これで何故か「コバエ」がこなくなった
＊竹酢液のせいか今年の酷暑のせいかは不明
竹酢液=竹を蒸し焼きにして出る煙を液化したもの
　「タール分=発ガン物質」が含まれてる場合あり
　心配ならタールの含まれていない入浴用の竹酢液を
　使用する・「燃えた木の臭い」あり
　殺虫剤ではなく忌避剤です

[知人宅]ゴミは即捨てるようにしてたけど
45Lのゴミ箱を開けるたびコバエがわっと出てくる
　⇒ゴミを捨てるたびにシュッシュッしたらいなくなったけど
　　どこに行ったの？幼児とペットがいるのでこれなら安心

[竹酢液]㈱アプロット・国産100%
以下は商品に書かれてる説明より
＊木酢液より抗菌効果高くタール分が少ない
＊酸性なので金属にかけない
＊幼苗時は薄く・成長したら多少濃くして散布する
①土壌改良：微生物が増える
　☆50-100倍液・土壌散布・月1-2回
②植物の活性：花や葉の色が彩やかになる
　＊開花時「花弁」には直接かけない
　☆500-1000倍液・株のまわりに散布・月2-4回
　☆800-1000倍液・葉面散布・月2-3回
　☆800-1000倍液・野菜やハーブの葉面散布・月3-4回
③病・害虫予防：葉・茎・根が強くなり病気を予防
　　　　　　　　　　　虫は臭いを嫌い近寄らなくなる
　☆800-1000倍液を葉や幹にスプレー・月2-3回
④堆肥づくり（コンポスト）☆100-200倍液・月3-4回　
⑤犬・猫・虫よけ：通り道に散布☆2-5倍液・月3-4回　

[我が家の排水口]5年以上前から実行
掃除がめんどうな「排水バスケット」「三角コーナー」廃止
「ネット＋ゴミ受け」でいつもクリーン！！
ネットを捨てる時排水口の内側を洗う
「ネット＋ゴミ受け」をセットしたら「台所用漂白剤」を
まわしかける・15分位したら水を流す⇒ヌメリ・臭い防止

「枠」の内側から「ネットを」入れ外に広げて「枠」にかける
排水口にセット・「ゴミ受け」をのせる
＊「ゴミ受け」が入らない時は枠の内側をカットする

ストッキング素材「水切りネット」20枚105円
ステンレス「ゴミ受け」105円
・・・小物の落下防止・大きなゴミをキャッチ・サイズ確認
右：自作枠・・・排水口ザル（105円）の網部分をペンチで
　　　　　　　　　ひっぱり網をはずし「枠」だけにする

[ダイセル バスケットいらず]
排水カゴを使わない新しいタイプのゴミ受け
口径調整可・排水口の口径が12.6cm~15cmOK
専用リング1コ・専用袋10枚入：Amazon 180円はコチラ

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【丸上食品・本手造りジャンボ餃子】旨～い！&低カロリー

<2010.07.30>
[丸上食品・本手造りジャンボ餃子・生]258円で購入
5コ193kcal/200g（96.5kcal/100g）1コ38.6kcal/20g
材料（キャベツ：愛知・埼玉県産ニラ：栃木県産
　豚肉：茨城県産　鶏肉：北海道・青森・宮崎県産）
保存料着色料使用なし・手で包んでる・普通の餃子の2倍
キャベツが大きく具たっぷり・超旨～い！・超低カロリー！
＊粉を払ってから焼く

[丸上食品・スタミナ餃子・生]材料他は上記に同じらしいが
ジャンボ餃子の方がおいしく感じる
10コ200kcal/200g（100kcal/100g）1コ20kcal/20g

[大阪王将・餃子・冷凍]国産豚肉・鶏肉・キャベツ使用
失敗ちょっと焦げた・特徴のない餃子

[大阪王将・水餃子・冷凍]原産国：中華人民共和国
15コ627kcal/300g（209kcal/100g） 42kcal/１コ20g
皮が超旨～い・モッチリ！・上記餃子が国産なので
まさか中国産とは気づかなかった・200円で購入

[マルシンフーズ宇都宮肉餃子]
国内製造（ニラ・ニンニクは中国産）
18コ640kcal/289g（214kcal/100g）178円で購入
[宇都宮ネギニラ餃子]国内製造（ニンニクは中国産）
15コ530kcal/247.5g（214kcal/100g）178円で購入

<2006.12.3>羽根付餃子が誰にでも焼ける

[浪漫亭・生餃子]国産の豚肉・鶏肉使用
14コ498kcal/280g（178kcal/100g）105円（ローソン100）
16コ570kcal/320g（35.6kcal/1コ20g）178円（Big-A）

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【ランチパック&残った耳でパンケーキ・肉まん】

<2010.07.22>
具だくさんのランチパック完成・焼けばチーズトロ～リの
　ホットサンド・クッキー型で作れば幼児食にピッタリ！
ヤマザキランチパック：HPによると『焼きあがったパンに具をのせ
　カット包装まで1分40秒・余った耳は飼料にしてます（一部は
　菓子の原料）』エッ～！焼きたてのパンの耳を飼料に？
　自作なら「耳までちゃんと食べるヨ！」と言える

「ニューパンピタ」キャンドゥ・「クッキー型」ダイソー・各105円
「サンドでパンだ」Amazon480円

[ヨーグルトカップを利用]
ヤマザキ「ふんわり8枚切」を使用245kcal/100g 103kcal/1枚
（普通の食パン2枚ならレンジで30秒チンしてから使用）
カップを押し圧着・切れてなければハサミでカットする

[長方形]型抜き後のパン1枚66kcal
具がこぼれない・小形⇒どこでもランチ！・余る耳が少ない

[Baby用・クッキー型利用]クッキーを抜く時とは逆に置く
①型の中に具を入れ②型をはずす③パンを重ねて型で押す
にんじんジャム（作り方）/シーチキン+コーン+マヨネーズ

☆余った耳もちゃんと食べよう！☆
[パンでアップルパイ風]コレ旨～い！！
479kcal/270g（177kcal/100g）　
①前日にレーズン20-30g（半分にカット）+ブランデーor
　ラム酒小1（適量）を作る
②りんご1個は5mm位の厚さに切り・レモン汁小さじ1
　砂糖25g（適量）を入れラップなしレンジ500W・3分チン
　+混ぜて3分チン・冷凍可
③卵1コ+牛乳約50g=100gにカットしたパンの耳100g
　・スティックシュガー1本5g～（適量）・①のレーズン・ナッツ
　・たっぷりのシナモンパウダーを混ぜる
＊液がパンにしみ込むのを待つ
④型に半量入れ「煮りんご」を一面並べ・半量入れる　　　　
⑤オーブントースター余熱なし750Wで15分・ホイルをかけて
10分⑥熱いうちにアンズジャム（+湯）を塗り1晩冷やす
中：牛乳パック+クッキングペーパー⇒ホイルにのせる
　　
③でココアを加えると「ちょっとヤマザキアップルカバー風」
「卵+牛乳+インスタントコーヒー」+レーズン・ナッツも可
バナナorジャムでも可・ジャム使用時は生地に砂糖は不要

[カロリー]
りんご煮30kcal/35g（86kcal/100g）
パン245kcal/100g・卵1コ77kcal/51g
低脂肪乳22kcal/49g（45kcal/100g）・砂糖19kcal/5g
レーズン75kcal/25g（301kcal/100g）・ブランデー11kcal/5g
Sontonリンゴジャム（角切りんご入り）150g105円（250kcal/100g）
ヤマザキアップルカバー（653kcal/280g）
　　　　　　　
[パンでパンケーキ（離乳食手づかみ用）]
①卵1コ+牛乳約50g=100gにカットしたパンの耳100g
　・砂糖（離乳食はなし）をよく混ぜる・オーブントースター
　余熱なし750W・15-20分
②砂糖なし・マヨネーズ+チーズで幼児用おやつ・型に具を
　入れ・マヨネーズ大1（適量）を塗り・チーズをのせる

[パンでミニ肉まん]電動大根おろし器はコチラ

余ったパンを冷凍・大根おろし器ですってパン粉にする
orラップなし1晩冷蔵庫に入れる⇒超細かくちぎる
皮：パン粉にして25g/1コ（具の量により異なる）
具：冷凍しゅうまい（15g/1コ）・ミートボール他
①パン粉をラップに広げ霧吹き等でしめらせ・冷凍しゅうまい
　をのせ茶巾に包む・500Wレンジ1分（具が温まる時間）
＊霧吹きの量は具の水分により異なる・ためしに1コ作り
　パサつくようなら水の量を増やす

[フレンチトースト]①卵・牛乳・砂糖を入れ混ぜる②食パンを
　2-3分浸す③フライパンでふたをし弱めの中火で両面焼く

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【手作りジェラード・アイス】安心・低カロリー

<2010.06.28>
ババロアを作り冷凍⇒よーく混ぜたら「ジェラード風」になる
　⇒素材いろいろジェラード作り開始
☆手作りだと低カロリー・添加物も少なくて安心！
　　アイスクリームに含まれる食品添加物
　　・・・乳化剤・安定剤・着色料（室温でも溶けにくい
　　・形崩れしにくい・口に入れると溶けやすいを実現）
☆低カロリー・甘さひかえめで作っておく
　よりおいしく食べたい時は⇒ガムシロップやジャムをかける
☆「ゼラチン」を加える⇒硬くならない・なめらかで
　口当りがいい・融けづらい・よく混ぜると超旨～い！
　「ゼラチン」なしだとシャリシャリした感じになる
ゼラチンなし・ありの融け方/ゼラチンなし/ゼラチン入り

<市販アイスのカロリー>
アイスクリーム・普通脂肪（180kcal/100ml）
ラクトアイス・普通脂肪（224kcal/100ml）
ハーゲンダッツミニカップバニラ267kcal/120ml（222.5kcal/100ml）
明治スーパーカップ超バニラ374kcal/200ml（187kcal/100ml）
井村屋あずきバー98kcal/65ml（150.7kcal/100ml）
明治十勝あずきアイス85kcal/45ml（189kcal/100ml）
手作りパインジェラード73kcal/100g

【作り方基本】　　　　　　　　
①材料を混ぜる・溶かしたゼラチンを加える
②袋に入れ冷凍（袋で保存だと場所をとらない）
（*1）食べる時レンジで少し解凍する⇒スプーンでよーく
　混ぜる・少し溶けた位が旨～い！
　or砕いてから FPにかけると適度なねばりがでる
（*2）ゼラチンを溶かす
水分（牛乳・水・ジュース・卵）200g-300gに下記を加える
①水大さじ2に粉ゼラチン1袋・5gをふりいれ混ぜる
②ラップなしレンジ500Wで20秒チン・透明になればOK
A.フルーツの缶詰でジェラード
B.あずきジェラード・氷あずき
C.バニラアイス
D.フローズンヨーグルト
E.ジュースでシャーベット
F.参考カロリー
【A.フルーツの缶詰でジェラード】73kcal/100g～
「パイン+牛乳+ゼラチン」が低カロリーでおいしい
　ホイップクリーム使用で更においしいがカロリーが高くなる
パイン缶詰1/2 280g・（低脂肪）牛乳100ml
水大さじ2+ゼラチン5g
ラップをかける/ホイップクリーム使用/パイン缶詰+牛乳+ゼラチン

①果肉をカット・フードプロセッサーに入れON
（ラップをゆるくかけてフタをする⇒フタが汚れない）
　果肉を一部残したい時は1/3位を取分け最後に混ぜる
②低脂肪牛乳or植物性低脂肪ホイップクリームを加える
　（*2）溶かしたゼラチンを加える・ON（クリーム使用時は
　軟らかいアイスクリーム状になる）
③袋に入れ残りの果汁を加えよく混ぜ冷凍
　注意：パイン缶560gの場合は全量だとFPではあふれる
④2-3時間位したら1度かき混ぜる・均一になる
⑤食べる時によく混ぜる（上記*1）
a.パイン缶1/2+低脂肪牛乳100g（73kcal/100g）
   パイン缶1/2+ホイップクリーム100g（135kcal/100g）
b.みかん缶1缶+低脂肪牛乳100g（60kcal/100g）
   みかん缶1缶+ホイップクリーム100g（106kcal/100g）
＊牛乳200g orホイップクリーム100g+牛乳100gでも可
＊甘さ超控えめ：缶詰+牛乳400g+「水大4・ゼラチン10g」

【B.あずきジェラード】牛乳（１%）280g使用で155kcal/100g
　　　　　　　　　　　　　　牛乳（１%）560g使用で117kcal/100g
[アイスバー（あん+牛乳）]
つぶあん280g・低脂肪牛乳（乳脂肪１%）280g（400gでも
OK・甘さを牛乳で調節する）・水大2+ゼラチン5g
＊甘さ超控えめ：あん+牛乳560g+「水大4・ゼラチン10g」
①牛乳200gを温めてからあんに加えると混ぜやすい
　残りの牛乳と（*2）溶かしたゼラチンを加える
②袋に入れ冷凍
③3時間位したら1度かき混ぜる（あずきが沈んでるため）
④食べる時によく混ぜる（上記*1）
つぶあん＋牛乳＋ゼラチン/つぶあん＋水/冷凍したら砕く

[氷あずき（あん280g+水280g）]138kcal/100g

【C.バニラアイス】94kcal/100g～
a.卵+低脂肪牛乳（乳脂肪1%）で作る・94kcal/100g
①卵M１コを泡だて器で混ぜる（クリーム色になる程度）
②低脂肪牛乳50g+砂糖20gをレンジでチン・熱くしないで
　砂糖溶かす・溶かしたゼラチン（*2）・残りの牛乳100g
　・バニラエッセンスを加える・袋に入れ冷凍
③食べる時によく混ぜる（上記*1）
b.濃厚牛乳（乳脂肪4.4%）使用・96kcak/100g
①牛乳50g+砂糖20gをレンジでチン・熱くしないで砂糖
　を溶かす・溶かしたゼラチン（*2）・残りの牛乳150g
　・バニラエッセンスを加える・袋に入れ冷凍
②2-3時間位したら1度かき混ぜる・均一になる
③食べる時によく混ぜる（上記*1）
c.低脂肪ホイップクリーム使用・275kcal/100g
ホイップクリーム200cc+砂糖20g+ゼラチン
orホイップクリーム100cc+水100ml+砂糖20g+ゼラチン
卵+低脂肪牛乳+ゼラチン/濃厚牛乳+ゼラチン/コーヒーフロート

【ジュースでシャーベット】低カロNo.1・35.5kcal/100g～
ジュース+バニラエッセンス
①袋に入れ冷凍・袋の上からビンの底で砕く・かき氷になる
②上記「バニラアイス」をのせると旨～い
トモエ　10種の野菜とフルーツ（35.5kcal/100g）

【フローズンヨーグルト】71kcal/100g～
森永ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ450g
　・・・他のヨーグルトに比べヨーグルトの味・酸味が少ない
アオハタ55ブルーベリー&クランベリー
　 orスドーカシスジャム←色がキレイ

ヨーグルト450g・ジャム100g・ゼラチン・バニラエッセンス
①ヨーグルトのカップにジャム50g・（*2）溶かしたゼラチン
　を加えよ～く混ぜ袋に入れ冷凍する
②食べる時によく混ぜて（上記*1）から
　ジャム50g（好みの甘さ）を加えサット混ぜる・初めから
　ジャム全量を入れると出来上がりがボケた色になる
＊ゼラチンなしだと「シャリシャリ」して暑い時はおいしい　

<カロリー>
パイン缶（560g内果肉340g）481.6kca（86kcal/100g）
みかん缶（425g内果肉234g）272kcal（64kcal/100g）
もも缶・白桃（425g内果肉250g）330kcal（77.6kcal/100g）
もも缶・黄桃（415g内果肉240g）277kcal（66.7kcal/100g）
ホイップクリーム植物性低脂肪（303.5kcal/100ml）
ホイップクリーム・乳脂肪（422kcal/100ml）
低脂肪牛乳・乳脂肪1%（45kcal/100ml）
濃厚牛乳・乳脂肪4.4%（75kcal/100ml）
森永ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ（49kcal/100g）
10種の野菜とフルーツ（35.5kcal/100g）
マンゴー&アップルジュース（49kcal/100g）
オレンジジュース（45.5kcal/100ml）
アオハタ55ブルーベリー&クランベリー（175kcal/100g）
スドーカシスジャム（240kcal/100g）
砂糖76.8kcal/20g（384kcal/100g）
ガムシロップ36kcal/1コ13g（277kcal/100g）
オリゴのおかげ（230kcal/100g）
クリープ・乳脂肪27%（500kcal/100g）
コンデンスミルク（329kcal/100g）
スキムミルク（357kcal/100g）
全卵・M1コ80.4kcal/53g（85kcal/56g）
ゼラチン18kcal/5g
つぶあん虎屋北海道産350g（247kcal/100g）
つぶあん国内生産105円778kcal/280g（278kcal/100g）

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【びわ酒・びわコンポート・びわジャム】

<2010.06.22>
びわが豊作（食べた後の種を埋めてから20年）
無肥料無農薬なので安心・鳥たちも大喜び！
あちこち配り・コンポート＆はじめての「びわ酒」作り
【びわ酒】

びわ：1kg・氷砂糖：100g・レモン：4コ・ホワイトリカー
　（果実酒用35度）：1.8リットル・貯蔵用ビン：4リットル
①容器を洗う・大きいフライパンの中でグルグルまわし
　煮沸消毒・フタをホワイトリカーで拭く
②びわを洗いふきんorリードクッキングペーパーで
　水気を取る・この時びわの産毛も取る（ツヤツヤになる）
③レモンは皮と白い綿を取り輪切りにする（3-4等分）
④びわのヘタを取り・容器にびわ・氷砂糖・レモンを交互に
　入れホワイトリカーを注ぐ
＊1ヶ月位から飲めるようになる・3ヶ月でレモンを出す
・実を1年漬けておくとまろやかなびわ酒が完成！
2011.06.12祝！「びわ酒完成」
梅酒ほど甘くない・芳醇な香り！
甘味のある炭酸飲料（サイダー等）を少し
足して氷で冷た～くしたら超旨！
いくらでも飲めちゃう・困った！！

【びわコンポート:種あり・なし】
・びわ：適量
グラニュー糖or砂糖：100g-200g
・レモン汁：大さじ1/2～1
・水：400cc
①保存するビンを煮沸消毒する
②鍋に砂糖・水・レモン汁を入れる
A.びわの皮を剥き・種と薄皮を取る・取った種は洗って
ビンに入れる
B.皮を剥き上下の硬い部分を取る
③むきながら鍋に入れていく（変色を防ぐ）弱火で10分位煮る
④煮沸消毒したビンにビワとシロップを入れる・ビンの口を
　拭いてからフタをする・「ビン詰め」にする
【ビン詰め・常温保存】筍・手作りジャム4/21
＊種入りだと杏仁豆腐のような味になり極旨！　
左：皮のみ取る右：皮・種・薄皮を取る（種を入れる）
「ビン詰」にしたので長期常温保存OK

【びわコンポートゼリー】
シロップにゼラチンを加え冷やし固める
①水大さじ2にゼラチン5gを振り入れる・500Wレンジ20秒
　チン・シロップ180g-200gに混ぜる・ビワを加え冷やす
＊シロップにサイダーや白ワインを加えると超旨！
②ゼリーが固い時はレンジで少しチンて融かす・水を加え
　再度冷やす
＊ゼラチンは70℃以上にすると固まりにくくなる

<2008.06.24>
【レンジで簡単手作りびわジャム】
584kcal/600g（97kcal/100g）市販ジャムより低カロリー

左：むき実500gで大瓶（ジャム380g入りの空きビン）＋小瓶完成　
右：ヨーグルト容器満杯で約500g(40kcal/100g)
①びわを包丁で半分にカット・「1/2小さじ」で種と薄皮を
　取る・外の皮をむく・薄い塩水に入れる（変色防止）
②水洗いをして・カットするorつぶす
　orフードプロセッサーで数秒（やりすぎないように）
③耐熱ボールに入れ・100gにつき砂糖20gを加え
　ラップなし・レンジでチンを様子を見ながら繰り返す
　種を取って500g+砂糖100gで5分x3回=15分位（500W）
＊時間が長い方が煮詰まってコクがでる
＊水分が多い場合は、鍋で混ぜながら煮詰めた方が
　早いがレンジの方が色がキレイに仕上がる
④レモン汁・（ブランデー）適量加える（今回は2.5cc）
　甘さが足りない時は砂糖を加える

左：フードプロセッサーで細かくする　中：レンジでチン終了
右：レンジで作る（左）・鍋で煮詰める（右）
【ビン詰め・常温保存】筍・手作りジャム4/21
ビンはジャム等の中央部分がへこむのが確認しやすい
煮沸終了後すぐ水に入れるとビンがわれる・必ず冷ます
＊ジャムは冷凍保存も可
[鍋で煮詰める]
アルミ鍋は×・弱火・混ぜながらコトコト煮詰める

[びわの葉や種子に含まれるアミグダリン]
ウィキペディア（Wikipedia）より
『ウメ、アンズ、モモ、ビワなどのバラ科植物の未成熟な果実や
種子、葉などに含まれる・加水分解されると猛毒のシアン化水素
を発生する・熟したウメやアンズなどをヒトが経口摂取しても
青酸中毒に陥る心配はほとんど無い』
『アミグダリンを体に良い成分として扱われる場合もあるが
いずれも根拠の無い俗説であるとの見方が強い』

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【アンパンマンケーキ】フライパンで作る

<2010.05.20>[材料]22cmのフライパン
☆黄桃缶詰・食用色素（天然着色料使用）
☆ホットケーキMix200g+水160cc
　　+マヨネーズ大1（15g）
☆植物性ホイップクリーム1P200ml
　　+砂糖10g（適量）+ココア（無糖）
☆チョコペン・アーモンドチョコ（目）
　　スライスチーズ・（ゼラチン）
＊食用色素（天然着色料使用）がない場合：頬は黄桃そのまま
　　鼻は種を取ったトマト等に変える
＊底が平らなフライパンの場合：間にはさむフルーツの
　　大きさや量を変え中央が少し高くなるように工夫する
＊黄桃を間にはさむ時はペーパーで汁気を取る
[前日に準備する]
①缶詰のシロップに食用色素を入れ黄桃を漬ける・頬用に
　色がついたら取出す・鼻用に食用色素を足し濃い赤にする
[当日準備しておく]
口用ゼリー作る：①の色付シロップ30ccにゼラチン5gを振り
いれ混ぜ・500Wレンジで20秒・皿に流し冷蔵庫で固める
＊茶こしで裏ごしたジャム（カシスorイチゴ）で描けば簡単
[台を焼く]

ホットケーキMix：200g 720kcal+水：160cc
　+マヨネーズ（カロリーハーフ）：大1（15g） 49kcal
　・・・マヨネーズを加えるとスポンジのようにふんわり仕上る
　マヨネーズなしの時は水15cc増やす（ありなし比較：下記）
①材料をよく混ぜる・極弱火にかけフライパンに（薄くサラダ油
　を塗り）生地を流す（レーズンを加える時は数分焼いてから
　加えハシで沈めると表面に集まらない）
②極弱火でフタをし約15分（途中で焼色確認）
　上下返してフタなし約10分　
③竹串をさして何もついてこなければ中まで焼けてる
[デコレーション]

①粗熱を取る・2枚にカットしホイップクリーム（砂糖を加え
　8分立てにする）とスライスしたイチゴor黄桃をはさむ
②残りのホイップクリームにココア（適量）を混ぜ表に塗る
③黄桃を鼻・口の大きさにカットしのせる・チーズをのせる
④チョコペン（orチョコを厚手の袋に入れ湯煎で溶かし端を
　カット）で眉を描く・目の位置を少し掘りチョコボールを置く
⑤口用ゼリーをカットorチョコペンで口を描き裏ごしジャム
　で中を埋める

左：食用色素㈱私の台所・SATYで購入⇒裏の成分確認
　ベニコウジ色素（ベニコウジカビから色素を抽出・天然着色料）
　デキストリン（デンプンから得られる食物繊維の一種）
　注意：タール系色素（赤色2号）使用の食用色素もある
中：英文字ビスケット（和光堂）ローソン100&西友で購入
　　　2袋でHAPPY BIRTHDAY完成

【ふんわりホットケーキ】
ベーコン細切り＋ローズマリーを鍋に敷いてから生地を流す
直径17cm高さ5cm・・・768kcal/360g（213kcal/100g）

上右：マヨネーズあり・なし比較（冷蔵庫で保存後
　ラップをしてレンジでチンした⇒フワフワアツアツ）

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【電動大根おろし器・おろしちゃん楽々】購入・感想

<2010.04.16>
三ツ谷電機㈱新潟県燕市（MDO-30は旧製品）
電動大根おろし器「おろしちゃん楽々」MRO-30R
容量：400ml・サイズ：約10.7×18×20.7cm・重量：約800ｇ
☆大根おろし専用の回転刃のみ（プラスチック製・小さい
　突起がいっぱい）・3分以上連続使用不可・1年保証
Tools楽天市場店
クレジットOK・1980円+送料一律525円=2505円
AM10:30注文⇒夜「発送」のMail⇒翌日受取・早～！
[おろしちゃん楽々・感想]
大根を手でおろすのって結構ツライ！
手でおろした食感と食べ比べれば少し違うが　
充分です・これで大根おろしがたっぷり食べられる！
下画像：130gの大根⇒おろして110g+おろし残りの大根
＝通常2人分を1人で食べて満足～！（今回はホッケ半身）

フタを押し続ける間ON⇒同時に押込み棒を軽く押す
手を離すとOFF・大根を無理に強く押すと故障の原因・
後片付け簡単！水洗い・刃部分は念のためブラシで・・・
[大根おろしたっぷりのからみ餅]
餅は2-4等分すると食べやすい&加熱時間が少ない
①深めの器に餅を入れる・かぶる量の水を入れる
　ラップなしレンジでチン・軟らかくなるまで加熱・湯を捨てる
②餅の上に大根おろしをのせ・しょう油orぽん酢をかける
　柚子をのせる
キメの細かいパン粉
部品の注文・発送は三ツ谷電機㈱
価格（税込）：回転刃500円・容器500円・蓋700円
部品代+送料+代引き手数料315円・・・結構高くつく
注文はメール・電話・FAXにて受付
17:33三ツ谷電機㈱に質問Mail⇒17:46返信あり・早～！

[フードプロセッサーで大根おろしを作る]
きめが細かすぎる・りんごをすった感じでフワフワ・不評！
おろし用の刃をセットするのがめんどう
右画像（左：自力・右：フードプロセッサ）
古いFP使用・新製品では改良されてるかも・・・

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【まぐろのアラの煮つけ・グリルで焼く】

<2010.02.14>
本まぐろアラ100円・ラッキー！！

[マグロの血合い下処理]
・マグロ血合いは酒と塩をふって血抜きする
・キッチンペーパーで包みラップをし冷蔵庫で半日おく
・よく水洗いしキッチンペーパーで水分をとる
・新鮮なら「水洗い・沸騰した湯でサット下茹・水洗いし
　水気を取る」だけでOKでした
[煮つけ]
・骨のない部分は四角にカットする
・酒・砂糖・しょう油・生姜で炒り煮にする・煮過ぎない
・骨のある部分はそのまま煮つけてから骨を取る
・すりゴマをたっぷり混ぜる
・焼肉のタレ+ニンニクたっぷり+すりゴマ⇒旨～い！
・冷凍保存可
[インドまぐろ（ミナミマグロ）のアラ]加熱調理用
酒・しょう油・しょうがで下味をつける
「ガスコンロのグリル」で焼く・コレが一番簡単！
マグロのスジは主にコラーゲン・加熱すると軟らかくなる
スジの多い部分は特に旨～い
[本まぐろのアラ]加熱調理用・さすが旨～い

[本まぐろカマ]

マグロの血合いは「タウリン」を多く含む
『出典・フリー百科事典Wikipedia：タウリンには「体、細胞を
正常状態で保つ作用」がある・血圧上昇に対する下降作用など
がこれに該当する・特に、肝臓に対して働きかける作用を持つ
主に医薬部外品を含むドリンク剤の主成分に使われる
目の新陳代謝を促進する働きがあるため、目薬の成分として
使用されることもある・ネコはタウリンを合成する酵素を持って
いないためキャットフードにはタウリンの含有量を明記したものが
多い・ネコではタウリンの欠乏により拡張型心筋症が生じる
ヒト、トリ、ネズミなどは体内で合成できる』

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【鍋焼きうどん・ちゃんぽん】簡単・生めんタイプ

<2010.02.04>
【五木食品】生太麺・常温保存・100円Shopで購入
「製造工場ではソバを含む製品を生産してます」と書かれてる
＊麺は袋を開けレンジ500W2分位チンすると早く煮える
えび天うどん374kcal/220g（めん200g）
きつねうどん303kcal/210g（めん200g）
とろみうどん・しそ風味268kcal/213g（めん200g）
味噌煮込みうどん354kcal/250g（めん200g）・八丁味噌仕立
カレーうどん：347kcal/220g（めん200g）
キムチうどん：316kcal/235g（めん200g）
あげ玉うどん298kcal/210g（めん200g）
鶏そぼろうどん257kcal/211g（めん200g）
①容器に水を入れ沸騰したら麺・スープを入れる
②具が少ないので肉・卵・ワカメ・ほうれん草・水菜・
　かき揚げ・ネギ・ゆず・キムチ等を足すとおいしい！！
　残ったスープにご飯を入れて再加熱・雑炊で完食！
右画像：鶏はむ・水菜・ワカメ・ゆずを足す・油あげが甘～い

鍋焼チャンポン309kcal/170g（めん150g）・水を50cc
　控え後で調整・チャーシューと水菜とワカメを加えた
　麺は煮すぎないように・チャーシューを入れたので
　付属調味油は止めてゴマ油を1滴プラス

【タカモリ】
天鍋きつねうどん253kcal/234g（めん200g）
天鍋カレーうどん273kcal/218g（めん200g）
天鍋ちゃんぽん270kcal/165g（めん150g）

【寿がきや】きつね鍋うどん264kcal/182g（めん170g）

【日清】ごんぶと439kcal/236g（めん200g）
生タイプのカップうどん（198円で購入）
・麺の袋を開け500W約1分30秒チン
・カップに麺とスープと具を入れ湯を入れる
＊容器はレンジ加熱不可・麺はコシがありおいしい
　かき揚げ・水菜・わかめ・柚子を加えて食べた（下右）
えび天比較　左：ごんぶと・右：五木食品鍋焼きうどん

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
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【バナナ入り人参ジャムとたい焼き】

<2010.01.24>甘さひかえめ・分量は適宜で・・・
人参：1本・チンして150g 55.5kcal（37kcal/100g）
バナナ：1/2本50g 43kcal（86kcal/100g）
レモン汁：小1～
☆離乳食にはここまで・以下は幼児食
はちみつ：5g 14.7kcal（294kcal/100g）
　注意：ハチミツは1才になるまで使用しない
レーズン：15g 46kcal（306kcal/100g）
計159kcal/225g（70.7kcal/100g）
　レーズンなしなら50kcal/100g
☆大人用はラム酒やブランデー＆シナモン等を加えると
　更においしい！（シナモンは食べる時に加えないと
　色が黒っぽくなる）はちみつやレモン汁増量もOK

①人参をカット・水をふりかけラップをしレンジ500W6-7分
②ポテトマッシャー（100円Shopで購入）でよくつぶす
　ペースト状にするにはミキサーに①と水を入れる
③バナナ・レモン汁を加えよくつぶす
③ハチミツor砂糖・（レーズンorドライフルーツ）を加える
④レンジで3分位チン（水分が多い時はラップなし）
＊甘味が少ないので冷蔵庫保存なら早めに食べる
＊ビン詰めで保存・冷凍保存可
[甘い人参・ベーターリッチ]白土ファーム
最近できた品種・β-カロチン豊富・非常に甘味が強い
生食でもOK・中3本138円SATYで購入

【大喜び！たい焼き】購入するなら電気が便利かも・・・
幼児用に人参ジャム入り＆大人用に粒あん入り

ホットケーキMix：50g（360kcal/100g）+水：60g
ニンジンジャム：20g/1コ（70.7kcal/100g）
つぶあん：20g/1コ（278kcal/100g）
①ふっ素樹脂加工なしの「たい焼き器」なので
　サラダ油をまわりの部分まで塗りよーく空焼きする
②弱火にし生地大さじ1を入れ手早く隅まで広げる
③ニンジンジャムorあん20gをのせ生地大さじ1をかける
④フタをして焼く・焦がさないように時間をかける
[カロリー]
生地：約65kcal/40g+人参ジャム14kcal/20g=79kcal
生地：約65kcal/40g+粒あん55.6kcal/20g=121kcal

【鶏ハム】軟らかジューシー・離乳食OK
【豆腐ハンバーグとはんぺん】離乳食にピッタリ3/27
【簡単！ヨーグルトdeレアチーズケーキ】カロリー1/3

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【金目鯛の煮付け】激旨！

<2009.12.13>
国産金目鯛（切身）　2～3切れ
＊よく洗ってウロコがついてたら取る
[調味液]
水（大根の煮汁）・酒・みりん・砂糖・醤油・しょうが
①大根を煮る（圧力鍋だと簡単）
②①に調味料を加える・皮目を上にして魚を入れる
③アクを取る・落し蓋（アルミホイル）をして煮る
④液が冷える時に大根に旨みがしみ込む
　冷えたら大根のみ上下を返し再度加熱・翌日が旨い　
＊大根と煮ると大根が超旨くなる
＊調味液を多目に作り残った煮汁で再度大根のみ
　煮てもまだ旨かった
＊頭だけなら格安・身はほとんどないが大根は超旨

[ニュージーランド産冷凍金目鯛] 100g158円で購入
安い！・身が厚い（食べやすい）・脂のってる・大根も旨い！

[おまけ]
水深200m～に棲む深海魚で鯛の仲間ではないそうです
ホントに目が金色
口がデカー！！・見事に折りたたんでいる

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【ガスコンロのグリルで作る】クリスマス用ローストチキン他

<2009.12.12>
ガスコンロのグリル（魚を焼くところ）で作れば早くて旨い！
オーブンがなくてもXmasローストチキンレッグが焼ける
知ってトクするグリルのチカラ（四国ガスHPより）
『遠赤外線直火焼＋対流熱＝グリル内は約300-400℃
庫内の熱が対流し食材を包み込むように加熱
外側はこんがり・中は柔らかジューシーに仕上がる
300℃を越える庫内では臭い分子自体が分解されるので
魚臭くならない・使用前に受け皿や網を洗う
肉の他・トースト・焼おにぎり・揚げ物温め直しに便利』
＊グリルにゼオライトの魚焼用石を敷くと石が脂を吸収し
　あとかたずけは網を洗うだけ・簡単！・臭いも消す・石が脂で
　黒くなったら取り替える・遠赤効果があるらしい
右：ゼオライト底石（小粒）100円Shop

【ローストチキン】
左：南部産赤どり骨つき約200g/1本（128円/100g）
右：鶏もも肉・マーマレード入りのタレでフルーティ！
　　フライパンで焼くよりジューシー！
　　ナイフを入れると肉汁ジュワ～ッ！

[片面焼きグリルで焼く]我が家のグリルでは網をはずし
　中-弱火（中と閉の間）で焼いてる
＊均一の厚みになるよう裏から骨に添って＆厚い部分に
　切れ目を入れ開く
＊掃除がめんどうなのでオーブントースター用天板にホイル
　を敷き網をはずしたグリルの天板にのせる
　注意：出た脂が燃えると危険・そばを離れない
＊タレに漬け込んでから焼く時はすぐ焦げるので注意
①グリルを強火にし2分位余熱する
②裏を上にし中-弱火・焼色がつき始めたらホイルをかけ
　中火で3分の2位火を通す・ひっくり返す（ホイルを代える）
　中-弱火で皮全体に焼色をつける
　（タレをぬる・弱火で焼く・焦げ注意）焼きたてが旨い！
③後で食べる時は焼色をひかえ（タレにつけて）保存
左：アメリカ産3本398円（約200g/1本）・充分おいしい！

左：素焼き　中：タレに漬け込んで焼く

[焼鳥のタレ]
①鍋に酒を入れ沸騰したらみりんを加え・弱火にし砂糖と
　醤油を加え沸騰させないよう煮溶かす・鶏を漬ける
②多目に作りフタ付きの容器で冷凍室で保存（凍らない）
　・脂が上に集まるので捨てる（上右画像）ヘルシー！
③次回は保存のタレを加えて作る・どんどんおいしくなる
[マーマレード入りのタレ]砂糖の代わりにマーマレード使用
[ひと手間で極旨！]鶏肉が軟らかくなり上品な塩味がつく
①蜂蜜小1/2-1と塩小1/4-1/2を鶏肉の両面にすりこむ
　袋に入れ中の空気を出す・1日冷蔵庫で寝かせる
②鶏肉をよく水洗い・水気を拭き・ダイショー味塩こしょー　
　（黒コショー・ガーリック入り）or黒コショー+ガーリックを
　かけて焼く・生のローズマリーをのせて焼いても旨い

【その他のMenu】
[豚スペアリブ]簡単・豪華！ハチミツに漬けるorすり下ろ
した玉葱入りのタレに漬けると肉が柔らかく仕上がる

①肉を洗い水分を拭き取る
　フォークで数ヶ所刺す・骨と身の間も刺しておく
②タレで仕上げる・・・ハチミツをすり込み袋に入れ1晩冷蔵
　庫で保存・袋にしょう油を加え1時間位おく（マーマレードや
　赤ワインを加えても旨い）
②スパイスで仕上げる・・・ハチミツと塩をすり込み1晩冷蔵
　庫で保存・肉を洗い水分を拭き取る・スパイス（黒コショー・
　生姜・ニンニク・チリパウダー他いろいろ）をかける
③グリル強火で3分位余熱
④裏になる方から中-弱火で焼く・焼色がついたらホイルを
　かけ5分位・表に返し中-弱火で焼く・焼色がついたら完成
　（火が通ってなかったらホイルをかけて焼く）
⑤ペーパーにのせ脂を取る

[温める]グリルは表面の水分を高温で蒸発させる
余熱2分位・中-弱火・裏表各1分～・焦げないよう注意
フランスパン：皮パリパリ・中モッチリ　
冷凍した天ぷら：冷凍のまま裏面から焼く・表がパリッと
　したらホイルをかけ中まで温める

[包み焼き]
生鮭・シメジ・マイタケ・シイタケ・玉ネギ・ねぎ・シシトウ等
A：みそ 100g ・砂糖40g・白だし大さじ1・みりん　少々
①鍋にAを合わせて火にかけ固めに練る（冷凍可）
②ホイルに味噌を敷いて鮭と茸他を包みグリルで焼く
今回は「ほう葉（秋に山で採集）」にのせホイルで包む
＊片面焼きグリルで中-弱火・20分焼いたが鮭中心が生
　のためコンロに網を乗せ弱火で焼き直す・初めからコンロ
　で焼いた方が早い？

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【真空パック器購入】CCP・BONABONA

<2009.12.03>
[CCP・BONABONAシリーズ・真空パック器 BM-V05]
密封脱気力：最大600mmhg・静音設計
接着用熱線の温度：110℃～130℃　消費電力：120W
本体裏の「取水カップ」に吸い込まれた液体が排出される
付属品：専用抗菌袋（大10枚・小10枚）・オイシイ保存帳
サイズ:幅34.5×奥行15×高さ7.5cm
販売元：㈱シー・シー・ピー　発売：2009年3月
[真空パック出来るもの]
魚肉類・・・ステーキやハムなどの生肉・魚の切り身
ソース類・・カレー・シチュー・トマトソース・ホワイトソース
野菜類・・・加熱する・漬物にする
[真空パック出来ないもの]
　水分&水分を含むもの（少し凍らせてからなら可）
　生野菜・果実はエチレンガスが出るので長期保存不可
[変色防止]シルバー（銀製品）等の酸化変色を防ぐ
[シール機能]市販のポリ袋の口を接着（空気はぬかない）
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「ゲオEショップ」で購入・7300円+中古DVD1枚100円
　=7400円・送料無料（7350円以上）でした
納期目安：7日～9日程度
　⇒出荷Mail：土日祭含め10日後受信・翌日宅配便受取
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専用袋は袋の内側に溝がある・溝を通って空気が抜ける
[真空パック器専用抗菌ロールEX-3024-00]
　サイズ:幅26cmx長さ6m　耐熱温度：－40℃～120℃
　材質:ビニール3層構造（ナイロン＋低密度ポリエチレン
　　　　　　　　　　＋抗菌加工剤付き低密度ポリエチレン）
[PanasonicロールタイプBH-JJ1951R]
　サイズ：幅20cmx長さ6m 　耐熱温度：－30℃～100℃
　材質:ポリエチレンとナイロンの2層構造
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[真空パック]
・食品を入れ袋内と食品中の空気を抜きシールする
・酸化による変色・腐食を防止し鮮度を保持する
・冷凍焼けがない・解凍時のドリップがない
・少量の調味液で短時間での味付け・漬け込みが可能
＊家庭でパックする場合は食品に雑菌がついてるので
　冷蔵庫で保存し早めに食べるor冷凍するor煮沸消毒する
＊接着部分に水分がついてるとシールに失敗する
[冷蔵した場合の比較（Panasonic密封パック器の場合）]
カレー：密封パック14日／通常7日
ちらし寿司：密封パック16日／通常1日
刺身：密封パック3日／通常1日
牛肉：密封パック7日／通常4日
[酸素透過性]単位：CC（STP）cm2
ポリエチレンフィルム（一般のポリ袋）：15～250
　　　　　　　　　　⇒液体は通さない・空気（臭い）は通す
ポリ塩化ビニリデン（サランラップ・クレラップ）：0.05
　⇒酸素をきわめて通しにくい・ダイオキシン発生・要分別
ポリ塩化ビニル（ダイヤラップ・リケンラップ）：要分別
　⇒環境ホルモンが溶け出す可能性あり・通気性あり
ポリプロピレン：23 　ナイロン：0.38
ポリエチレンテレフタレート（PET・ポリエステル）：0.3
[ukiukiせっけんライフ食品の保存（2）真空パック
生牛肉を使った比較実験・真空パック器で普通の
ポリ袋が使える工夫他より]☆大変参考になりました☆
『1.生牛肉を使った比較実験・室温（20～30℃）で保存
①肉をポリエチレンの袋に入れ解放状態で保存
　⇒2日後黒変・13日後腐敗
②肉をポリエチレンの袋に入れて真空パック
　⇒2日後やや黒変・13日後腐敗・ポリ袋は酸素透過
③サランラップで包む+ポリエチレンの袋に入れ真空パック
　⇒肉の黒変なし・13日後も赤色を保つ
④肉を真空パック器専用袋に入れて真空パック
　⇒最も変化が少なく13日後変色なし
2.真空パック器で普通のポリ袋が使える工夫
　　⇒三角コーナー用水切りネット+ポリエチレン保存袋
　酸素遮断⇒サランラップorクレラップで包んで真空パック
3.自家製レトルト食品（冷蔵庫で保存）
　専用の袋に入れ真空パック・熱湯で煮沸消毒する』
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[専用袋・煮汁を拭いた大根の煮物⇒失敗]
大根に含まれる汁が上がってきてシール不可
本体の溝に汁が出てる

[水切りネット+冷凍用ポリ袋で真空パック&酸素を遮断]
①サランラップでピッチリ包む・保存袋に入れる・水切り
ネットをはさみ真空パック⇒ネットの隙間から空気が抜ける
ネットのサイズ：2cmｘ袋の長さ
　　　　　　　　　底に届くサイズだと一気に真空パックされる
②はみ出てるネットを切り取りもう1本シールのみする
（ネット部分のシールが不完全の場合があるため）
☆冷蔵庫で2週間保存⇒シャキッとした感じはなくなり
　　　　　　　　　　　　　　　　おいしくないが食べられた

[液体を冷凍しないで真空パックする]
水分&水分を含むものは真空パック不可
But水分を一緒にパックしたい・・・
小袋を作る・・・専用袋をカット・シールのみする
①専用袋に入れ「密閉保存クリップ（ダイソーで購入）」で
　空気が全く入らない位置でしっかり留める
②クリップより上の水分を出しよく拭いてから真空パック　
念のためもう1本シールのみすると安心
（更に煮沸消毒後冷蔵庫で保存すれば保存期間の延長可）

[煮沸消毒]
社団法人日本食品衛生協会HPより
『食中毒予防・・・中心部の温度が75℃で1分間以上加熱』
①切り干し大根の汁を絞ってサランラップで包む
②専用袋に入れ真空パック
③沸騰したら弱火にし15分煮沸消毒（90-95℃）
④冷蔵庫で冷やす⑤1ヶ月後:問題なし・OKでした
左：真空パック・右：煮沸して冷やす

[いろいろ真空パック]
サランラップで包む・冷凍用保存袋に入れネットをはさむ
左：筑前煮　中：すき焼き（白滝入り）　右：バター

白玉あんこ：「レンジで白玉を作る」はコチラ
あんが固いので「粒あん85g+水大さじ1」をレンジ1分チン
白玉+上記粒あんをサランラップでピッチリ包み冷凍用
保存袋に入れネットをはさんむ・冷蔵庫で保存
2週間後：レンジでチン・問題なし

[焙煎直後のコーヒー豆]5～10日間は二酸化炭素を出し
続ける・冷凍がBestだそうです

【ピタッと密封するクリップ】
「エニーロック1号」が1本欲しいけどNetだと送料が高い
ダイソーで「袋クリップカニさん」を購入・OKでした

<サランラップ>耐熱温度140℃・材質：ポリ塩化ビニデン
　（環境ホルモンがでる塩化ビニールではなくなった）
<岩谷マテリアル：アイラップ>耐熱温度120℃
材質：ポリエチレン・電子レンジ加熱・熱湯ボイルに使える
<ライオン：リード保存バッグ>
耐熱温度100℃・材質：ポリエチレン・電子レンジ加熱不可
新鮮保存バック：中25枚・厚さ0.045mm
冷凍保存バック：中20枚・厚さ0.070mm・209円で購入

[Anylock（エニーロック）]スライド式スティックジッパー
１号355mm（有効320mm）～５号125mm:210円～189円
原料樹脂：ポリプロピレン耐熱温度：－30℃～120℃

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
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【電動ビンオープナー購入】

<2009.11.20>自動でビンのフタを開封
自分でビン詰めにしたが温めてもたたいても開かない
直径8.5cmあるので手に力が入らない
ビンにのせ・スィッチON！・パカッと開いた・エライ！
難点：電池ケースの蓋が開け閉めしづらい
注意：びん専用・ビンのフィルムをはずす・押さえ部分に
　シールがある時は剥がす
　ビン・フタの水分・油分を拭き本体を中央にのせる
　スタートは長押し（3秒）・半押し（1秒）で逆回転する
約185（長さ）×100（高さ）×68（幅）mm
単3アルカリ電池2本（約50個開封可）
対応ビンサイズフタの外径…4cm～8.5cm
　　　　　　　　　ビンの外径…4cm～8.5cm
sofmapで購入：2980円ポイント10％+「単3アルカリ電池
4本100円（オーム電機）OHMLR64SV」で送料無料でした
「小林カツ代のらくらくオープナー」開けられるのは直径７cmまで

【動画】電動ビンオープナー「ビンアーク」

【ビン詰めにして常温保存】筍・手作りびわジャム
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【ナスをレンジでチン・変色なし】油未使用・低カロリー

<2009.11.13>
レンジでチンしても茶色に変色しない方法・油なし
　ナス（生）可食部22kcal/100g

上：チンし「キューピーノンオイル和風ゴマ（53kcal/100g）」
　で和え冷やす・ゴマ油を足すと更に旨い
①洗ったナスのヘタ部分に十文字と縦に長く切れ目を
　4ヶ所入れる
②ナスを水で濡らしてから（水をかけないと茶色になる
　場合あり）ラップできっちり包みレンジ500Wで2-3分チン
＊ナスの太さで調節・チンする時間が長いとシワシワになる
③水につけ冷やす・水気を拭く・裂く・カットする
④ドレッシング等で和える
右：ナスとハンバーグのトマトソース煮込・2日目でもキレイ

<ナスのナムル風>
[分量（適宜）]
砂糖 1：しょうゆ 1：酢 1/4～
：ゴマ油1/4～：甜麺醤1/4～
+ニンニク・いりゴマ・青しそ等
他豆板醤・ラー油等を加える
と「ピリ辛」

<ナスたっぷりのマーボーナス>

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